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Charcuterie : pâtés, terrines, savory pies
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Charcuterie : pâtés, terrines, savory pies

Charcuterie : pâtés, terrines, savory pies

Recipes and techniques from the ferrandi school of culinary arts

Ferrandi Paris - Collection Pratique - langue anglaise

288 pages, parution le 09/11/2022

Résumé

Gain all the essential kitchen skills for 35 culinary techniques-make sausages, tie a roast with twine, debone fish, create puff pastry, pickle vegetables, decorate a pâté en croûte-explained in more than 200 step-by-step instructions.Prepare 70 traditional to innovative recipes-Country Pâté, Beef Wellington, Duck and Mushroom Terrine, Rabbit Terrine with Dried Fruit Chutney, Vegetarian Carrot Rillettes, Serrano Ham Croquettes, Spicy Cabbage and Herb Sausages, Salmon and Spinach Terrine-with dishes designed to be shared.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) Ferrandi Paris
Collection Pratique - langue anglaise
Parution 09/11/2022 26/10/2022
Nb. de pages 288 -
Format 21.7 x 28.7 -
Couverture Relié -
Poids 1654g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782080294678 9782080295651
9782080295675

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