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Cépages du sud-ouest
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Cépages du sud-ouest

Cépages du sud-ouest

2000 ans d'histoire. mémoires d'un ampélographe

Annick Audiot, Guy Lavignac

Parution le 01/01/2001

Résumé

Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée des vins actuels, certains sont sur le point de disparaître des aires de culture, d'autres n'existent plus que dans les conservatoires. Véritable état des lieux, ce livre porte le témoignage de ceux qui se sont associés pour que la diversité de ce patrimoine génétique puisse, demain encore, répondre aux aspirations des producteurs en même temps qu'à l'attente et aux exigences des consommateurs.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Annick Audiot, Guy Lavignac
Parution 01/01/2001 01/06/2008
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782738009746 9782759205677

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