Ceci n'est pas un livre de cuisine

Aventures culinaires

Heston Blumenthal - Collection Carrément Cuisine

368 pages, parution le 04/10/2023

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Résumé

Ce livre, c'est du Heston Blumenthal tout craché : des recettes brillantes, délicieuses et inventives, comme le gaspacho vert exaltant, la salade de betterave et de petits pois, le quinoa aux légumes, le granola au panais, les pâtés marocains, les galettes de pommes de terre au kimchi, la barre protéinée aux grillons, le panna cotta au chanvre ou encore le poulet au pop-corn. Toutes les recettes sont simples et parfaitement réalisables.

Mais ce livre, c'est aussi bien plus que cela. Chacune des 70 recettes est accompagnée des pensées du chef, de ses anecdotes, de ses idées et de ses astuces, transformant chaque séance de cuisine en un voyage qui vous enthousiasmera, vous inspirera et vous révélera tout un monde de possibilités et de perspectives culinaires.C'est presque aussi bien que d'avoir Heston Blumenthal comme sous-chef !

Prêts à vous mettre aux fourneaux et à partir à l'aventure ?

L'auteur - Heston Blumenthal

Heston Blumenthal est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck à Bray, dans le Berkshire (trois étoiles au guide Michelin). Il est aussi chef des restaurants Dinner by Heston Blumenthal au Mandarin Oriental à Londres (deux étoiles au guide Michelin) et à Melbourne en Australie. Il a aussi créé le restaurant The Perfectionists' Cafe dans l'aéroport de Heathrow, puis le pub The Hinds Head (une étoile au guide Michelin) qui a été nommé Pub de l'année au guide Michelin.

Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine et considéré comme l'une des principales figures de la gastronomie moléculaire et du foodpairing.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Heston Blumenthal
Collection	Carrément Cuisine
Parution	04/10/2023
Nb. de pages	368
Format	18.5 x 27
Couverture	Relié
Poids	1288g
EAN13	9782017216070