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Camembert de Normandie
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Camembert de Normandie

Camembert de Normandie

Julie Deffontaines, Franck Bel - Collection Un produit, un paysage

44 pages, parution le 15/04/2006

Résumé

Tous les camemberts ne se ressemblent pas. Aujourd'hui, par le biais d'une révision du cahier des charges de l'AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité et l'ancrage de leur fromage dans son paysage d'origine. Promotion de la race laitière normande, redéfinition du territoire autour du bocage, alimentation en herbe des vaches... Julie Deffontaines présente concrètement les grands axes de cette évolution positive pour un produit de qualité.

L'auteur - Julie Deffontaines

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Sommaire

  • Un produit
  • Un paysage
  • Carnet de route
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s) Julie Deffontaines, Franck Bel
Collection Un produit, un paysage
Parution 15/04/2006
Nb. de pages 44
Format 12 x 21
Couverture Broché
Poids 95g
Intérieur Quadri
EAN13 9782914480970
ISBN13 978-2-914480-97-0

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