Café, thé, chocolat

Les bienfaits pour le cerveau et pour le corps

Jean Costentin, Pierre Delaveau

272 pages, parution le 07/05/2010

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Résumé

En France, chaque année, on boit une trentaine de milliards de tasses de café ! À cela s'ajoute la consommation de divers produits alimentaires ou boissons qui contiennent également de la caféine ou des substances voisines, à effet stimulant, avec le succès des thés et des colas, mais aussi du cacao et du chocolat. Deux éminents universitaires, alliant cultures médicale et pharmaceutique, explorent ici les arcanes de ces substances qui ne font pas nos délices tout à fait par hasard. Mais qu'en est-il vraiment pour notre santé ? Quels sont, au-delà du plaisir apparent, les effets du café, du thé et du chocolat sur notre cerveau, notre humeur ou encore notre appareil digestif, notre système cardio-vasculaire, nos poumons, ainsi que dans des affections telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, la schizophrénie, l'épilepsie, l'asthme, le diabète et même les cancers ? Les données scientifiques les plus avancées sur ces petites "drogues" du quotidien.

L'auteur - Jean Costentin

Le Pr Jean Costentin est membre des académies nationales de médecine et de pharmacie. Il est professeur à la faculté de médecine et de pharmacie de Rouen où il dirige une unité de recherche de neuropsychopharmacologie associée au CNRS. Il a notamment publié Les Médicaments du cerveau.

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L'auteur - Pierre Delaveau

L'auteur est docteur en médecine, en pharmacie et en sciences naturelles. Après le concours de l'agrégation (1958), il enseigna la biologie végétale et surtout la pharmacognosie, soit l'étude des plantes à des fins thérapeutiques. Il essaye de transmettre à un vaste public des informations recueillies au cours de la quête bibliographique. Il a déjà rédigé plus d'une dizaine d'ouvrages à large diffusion, dont Expliquez-moi les plantes - Voyage en botanique qui a reçu le Prix Clément Jacquiot de l'Académie d'Agriculture de France (2004).

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Odile Jacob
Auteur(s)	Jean Costentin, Pierre Delaveau
Parution	07/05/2010	07/05/2010
Nb. de pages	272	-
Format	15 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	352g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782738124203	9782738197856 9782738197863
ISBN13	978-2-7381-2420-3	-