Bordeaux cuisiné

Elisabeth Martin, Pierre Hivernat

32 pages, parution le 06/03/2020

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Résumé

Une ville a-t-elle un goût et est-il possible de la cuisiner ? Comment émergent spécialités et recettes emblématiques d'un territoire ? Quels sont les paysages qui se déploient autour et que l'on déguste ? Le temps d'une saison culturelle, chefs cuisiniers, artisans, artiste et jardiniers se sont retrouvés pour cuisiner Bordeaux et ses paysages afin de dresser un inventaire engagé, sensible, poétique, et par nature culinaire, de la biodiversité du territoire Aquitain. Intégrant l'imaginaire du fleuve mais aussi de ses jardins et de sa campagne et de ses bords d'océan, « Bordeaux cuisiné » regroupe une vingtaine de recettes emblématiques ou imaginaires de ce territoire. Une vingtaine de recettes.

Sommaire

Manger le Paysage — Les recettes du bord du fleuve — Les recettes du jardin — Les sauvages du potager Le voyage des graines Mots de Paysage Plantes et produits Abécédaire Aquitain gourmand

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Elisabeth Martin, Pierre Hivernat
Parution	06/03/2020
Nb. de pages	32
Format	12.3 x 21.1
Couverture	Broché
Poids	60g
EAN13	9782352553380