Bordeaux cuisiné
Elisabeth Martin, Pierre Hivernat
32 pages, parution le 06/03/2020
Résumé
Une ville a-t-elle un goût et est-il possible de la cuisiner ? Comment émergent spécialités et recettes emblématiques d'un territoire ? Quels sont les paysages qui se déploient autour et que l'on déguste ? Le temps d'une saison culturelle, chefs cuisiniers, artisans, artiste et jardiniers se sont retrouvés pour cuisiner Bordeaux et ses paysages afin de dresser un inventaire engagé, sensible, poétique, et par nature culinaire, de la biodiversité du territoire Aquitain. Intégrant l'imaginaire du fleuve mais aussi de ses jardins et de sa campagne et de ses bords d'océan, « Bordeaux cuisiné » regroupe une vingtaine de recettes emblématiques ou imaginaires de ce territoire. Une vingtaine de recettes.
Sommaire
Manger le Paysage
— Les recettes du bord du fleuve
— Les recettes du jardin
— Les sauvages du potager
Le voyage des graines
Mots de Paysage
Plantes et produits
Abécédaire Aquitain gourmand
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Elisabeth Martin, Pierre Hivernat |
| Parution | 06/03/2020 |
| Nb. de pages | 32 |
| Format | 12.3 x 21.1 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 60g |
| EAN13 | 9782352553380 |
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