Bonnes mauvaises herbes

François Couplan - Collection Les vertus des plantes

96 pages, parution le 10/09/2009

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Résumé

Une "mauvaise herbe" ? C'est une plante que l'on arrache car on la juge indésirable. "Mauvaise" ne signifie pas qu'elle soit toxique, mais simplement qu'elle pousse là où elle ne devrait pas, au milieu des cultures. Pourtant, ces herbes sont l'expression de la nature, une manifestation spontanée de la biodiversité, aujourd'hui si menacée. De nombreuses "mauvaises herbes" ne sont autres que d'anciens légumes, oubliés à tort, qui ont nourri nos ancêtres pendant des millénaires. Ces végétaux présentent de nombreux intérêts. Par définition, ils poussent tous seuls, sans qu'il soit besoin de les semer ni de les cultiver : il n'y a qu'à se baisser pour les récolter. Leurs saveurs sont variées, douces ou prononcées, souvent aromatiques, parfois teintées d'amertume ou au contraire très suaves... La plupart d'entre eux permettent de préparer des plats savoureux.

16 "mauvaises herbes" à déguster
Comment les repérer et les récolter
Des recettes originales et savoureuses
Les "mauvaises herbes" à éviter

L'auteur - François Couplan

Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.

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Sommaire

Introduction
16 bonnes "mauvaises herbes" à déguster
Quelques "mauvaises herbes" à éviter
Indes des plantes
Index des recettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sang de la Terre
Auteur(s)	François Couplan
Collection	Les vertus des plantes
Parution	10/09/2009
Nb. de pages	96
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	220g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782869852211
ISBN13	978-2-86985-221-1