Balades culinaires/belleville-faubourg saint-denis (paris 10-20e)

Mathieu Di Pace

176 pages, parution le 06/10/2014

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Résumé

A la fois un livre de recettes, un carnet de voyage et un guide, ce livre vous invite à découvrir deux quartiers parisiens d'une incroyable richesse
ethnique et culturelle : le faubourg Saint-Denis et Belleville.

Le gourmet voyageur, cuisinier et photographe que je suis, y a retrouvé toutes les saveurs des plats populaires turcs, marocains, algériens, tunisiens,
vietnamiens, chinois, thaïs, indiens, français...

D'Italie au Vietnam, d'Inde à la Turquie, ces balades culinaires vous invitent en 80 recettes, à la découverte de saveurs, d'herbes aromatiques, de produits exotiques qui abondent dans les commerces asiatiques, les épiceries orientales et les marchés parisiens.

Au fil des pages, vous rencontrerez des cuisiniers de ces quartiers - Yuko, Fifi, Sultan ou encore Sang- heureux de vous faire partager une recette de leur pays et avec lesquels j'ai eu l'immense plaisir de cuisiner et d'échanger.

Dans la partie "guide", grâce à une sélection de commerçants, vous trouverez rapidement les ingrédients pour chaque recette, et quelques bonnes adresses pour les jours où vous n'aurez pas envie de cuisiner.

Tous les goûts du monde sont à vous. Bonnes balades au faubourg Saint-Denis et à Belleville, et bon appétit!