Au coeur de rungis

Olivier Chartier, Olivier Bauer - Collection Album - Beaux-livres

236 pages, parution le 22/10/2015

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Résumé

Nourrir chaque jour 18 millions de consommateurs. Telle est la mission des anciennes Halles de Paris, installées depuis 1969 à Rungis. 234 hectares, 1200 entreprises, 2,6 millions de tonnes de produits alimentaires traitées, près de 9 milliards d'euros de chiffre d'affaires : Rungis est une incroyable machinerie, parfaitement huilée, où s'échangent les produits qui vont garnir les étals de nos marchés comme les assiettes des grands restaurants. Mais Rungis est aussi une affaire d'hommes et de femmes, de professionnels fiers de leurs métiers et des produits qu'ils défendent. Fruits et légumes, viandes, poissons, plantes et fleurs, fromages, accessoires et décoration, produits d'exception... On trouve toujours tout à Rungis! Entre tradition et modernité, entre défense des variétés anciennes et découverte de nouveaux produits, Rungis s'affirme comme le coeur de la gastronomie française.

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L'auteur - Olivier Bauer

Olivier Bauer a grandi à Auvernier et vit à Lausanne. Entre le lac de Neuchâtel et le lac Léman, il est passé par Montpellier, Papeete, Washington et Montréal. Maintenant professeur de théologie pratique à l'Université de Lausanne, il combine un regard intérieur, celui d'un protestant romand, et un regard extérieur, celui que lui ont donné vingt années passées hors des frontières helvétiques, pour faire une synthèse de l'histoire du protestantisme suisse romand.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Gallimard
Auteur(s)	Olivier Chartier, Olivier Bauer
Collection	Album - Beaux-livres
Parution	22/10/2015
Nb. de pages	236
Format	24.7 x 27
Couverture	Broché
Poids	1530g
EAN13	9782742438983