Aquafaba

Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches

Sébastien Kardinal, Laura VeganPower

72 pages, parution le 06/04/2017

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Résumé

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower nous livrent tous les secrets de l'aquafaba. Du latin Aqua (eau) et faba (haricot), l'aquafaba ou "jus de cuisson des légumineuses" va remplacer les oeufs dans ces 25 recettes vegan.

L'aquafaba se monte en neige avec un mixeur, il donne du volume à vos muffins, du liant à vos pâtes, du fondant à vos crèmes...

Au menu : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons...

L'auteur - Sébastien Kardinal

Sébastien Kardinal est le co-fondateurs de VG-Zone.net, un site vegan influent. Il est auteur de plusieurs ouvrages de cuisine vegan et collabore aux pages culinaires de différents magazines tel que Alternatives Végétariennes (la publication officielle de l'Association Végétarienne de France). Sébastien Kardinal partage ses découvertes et sa passion pour ce mode de vie sur son blog (kardinal.fr).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	La plage
Auteur(s)	Sébastien Kardinal, Laura VeganPower
Parution	06/04/2017	06/04/2017
Nb. de pages	72	72
Format	16 x 22	-
Couverture	Broché	-
Poids	220g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782842215316	9782842215637
ISBN13	978-2-84221-531-6	-