Apogée des jardins et maraîchages en al-andalus (ibérie arabe) xe-xive siècle
Nouveaux légumes, fruits et épices - essor de la cuisine arabo-andalouse
Louis Albertini - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
278 pages, parution le 12/05/2017
Résumé
En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Louis Albertini | |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques | |
| Parution | 12/05/2017 | 19/05/2017 |
| Nb. de pages | 278 | - |
| Format | 15.5 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 435g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782343120874 |
9782140038198 |
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