Amande, sésame, avocat...

150 recettes végétariennes à base d'oléagineux

Claude Aubert, Emmanuelle Aubert - Collection Conseils d'experts

128 pages, parution le 30/08/2013

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Résumé

Les oléagineux (noix, graines de courge, de lin...) sont très riches en nutriments, en fibres et en antioxydants. Pour profiter de leurs vertus, nous devrions en consommer environ 30 g par jour, mais notre consommation est de 3 g par jour seulement. Pourtant, leur consommation régulière réduit le risque de maladies chroniques, notamment des maladies cardiovasculaires, du diabète et de certains cancers.

Par ailleurs, leur richesse en protéines en fait des aliments de base pour les repas végétariens.

Les 150 recettes de cet ouvrage prouvent que leurs utilisations, salées ou sucrées, sont innombrables : salade aux amandes et à l'avocat, falafels au sésame, aubergines farcies aux noix, macarons aux graines de lin...

L'auteur - Claude Aubert

Claude Aubert, ingénieur agronome pionnier du bio, est l'auteur de nombreux ouvrages dont, aux éditions Terre Vivante, Une autre assiette (1979 et 2009), Fabuleuses légumineuses (2000), Manger bio, c'est mieux (2012, avec Denis Lairon et André Lefebvre).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Terre vivante
Auteur(s)	Claude Aubert, Emmanuelle Aubert
Collection	Conseils d'experts
Parution	30/08/2013
Nb. de pages	128
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	240g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782360981021
ISBN13	978-2-360-98102-1