Résumé
Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.
Dans cet ouvrage, vous trouve-rez tout ce qu'il faut savoir sur :
- Le service du vin à table ;
- Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments...
- Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
L'auteur - Olivier Bompas
Olivier Bompas est maître sommelier de l'Union de la sommellerie française et président de l'Association des sommeliers du Languedoc-Roussillon et de la vallée du Rhône-Sud.
Formateur et sommelier indépendant, il collabore à de nombreux magazines et est auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Hachette Pratique.
Autres livres de Olivier Bompas
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Olivier Bompas |
| Collection | Hachette Vins |
| Parution | 04/09/2019 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 205 x 227 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 830g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782019451554 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
