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96 desserts allégés en sucre et en graisse
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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96 desserts allégés en sucre et en graisse

96 desserts allégés en sucre et en graisse

Karine Rubinelli-Giordano - Collection Guide pratique

152 pages, parution le 31/10/2024

Résumé

Se libérer des pulsions sucrées tout en se faisant plaisir au quotidien, c'est possible ! Le sucre n'est pas notre ennemi pour autant que la dose soit respectée. En excès, sous forme d'édulcorants ou encore par le mélange de plusieurs sucrants dans un même dessert, cet aliment naturel peut devenir un véritable poison. Ce livre offre des recettes saines et gourmandes qui trouvent leur place dans une alimentation quotidienne équilibrée.

"Que ton dessert te régale sans altérer ta santé" pourrait être l'adage de ce livre. Karine a voulu relever ce défi en innovant et en revisitant des recettes traditionnelles qui font la richesse des patrimoines alimentaires du monde entier.

En partant du constat qu'un rééquilibrage alimentaire n'est suivi dans la durée que s'il n'occasionne pas de frustrations, supprimer les desserts de son alimentation est totalement illusoire sur le long terme. En effet, ils font partie du plaisir de la table et des rituels de fêtes ou de saisons. Pas d'anniversaire sans gâteau, de goûters d'été sans tartes aux fruits, de festivités de Noël sans biscuits, fondants au chocolat ou bûches.

Il est donc beaucoup plus judicieux de le consommer allégé en sucre et en graisse et à la fin d'un repas équilibré plutôt que d'essayer de s'en priver et de risquer la fringale sucrée. Envisagé ainsi, le dessert n'augmentera pas l'index glycémique total du repas et préservera la santé et le plaisir. Le sucre n'est pas à bannir de l'alimentation, mais c'est son excès qui pose problème, tout comme les autres sucrants ou les édulcorants qui ne sont certainement pas une alternative souhaitable pour le bon fonctionnement du pancréas.

Avec ces 96 desserts délicieux à tester tout au long de l'année, vous vous régalerez au quotidien et sans culpabilité, tout en vous libérant petit à petit de vos pulsions sucrées. L'abus de graisses est également traqué et sa quantité est diminué des recettes de ce livre, pour procurer une vraie douceur sans douleur.

A vos fourneaux ! Succès garanti.

Karine RUBINELLI GIORDANO a toujours placé l'alimentation au cœur de sa santé. Gastronome et sportive, elle a à cœur d'accompagner toutes celles et ceux qui souhaitent préserver ou retrouver la forme grâce à son métier de naturopathe qu'elle exerce depuis déjà plusieurs années. Elle a également enrichi sa formation d'un diplôme universitaire de micronutrition, alimentation, prévention et santé, obtenu à l'Université de médecine de Paris, afin de pouvoir prodiguer des conseils toujours plus pointus et personnalisés aux personnes qui la consultent. Cet ouvrage se veut universel et correspond aux goûts les plus variés et ces desserts trouveront leur place sur la majorité des tables. Et pour que ce livre soit totalement accessible, l'auteure cuisine avec des ingrédients traditionnels, simples à trouver et d'un coût raisonnable.

Sommaire

HIVER
Sommaire :
1/Biscuits au chocolat et au café
2/Boules croquantes de Noël
3/Brownies aux amandes et chocolat
4/Cake acidulé au citron
5/Cake aux pommes
6/Cobbler aux poires
7/Compote de poires aux pistaches
8/Compote de pommes à la cannelle
9/Cookies aux dattes et noisettes
10/Cookies aux flocons d'avoine, amandes et bergamote
11/Cookies aux flocons d'avoine, graines de chia et citron
12/Crêpes légères à la farine de blé
13/Crêpes légères au quinoa
14/Croquants aux amandes
15/Crumble aux pommes et chocolat
16/Flognarde aux pommes
17/Galette des rois
18/Gâteau roulé au chocolat
19/Invisible aux poires
20/Mandarines rôties au four
21/Mendiants
22/Moelleux au chocolat
23/Mousse au citron
24/Sablés de Noël

AUTOMNE

Sommaire

1/Brownies aux noix

2/Cake léger au chocolat et aux amandes

3/Chouquettes

4/Cobbler aux pommes

5/Compote de pommes et coings

6/Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat

7/Crumble aux pommes et aux noix

8/Far aux dattes

9/Galette de sarrasin à la poire

10/Gâteau aux noix

11/Gâteau mexicain revisité

12/Moelleux aux pommes et à la bergamote

13/Muffins aux figues

14/Muffins aux pépites de chocolat

15/Muffins aux poires et au chocolat

16/Pain perdu

17/Pancakes

18/Poires aux épices

19/Pommes au four au chocolat

20/Sablées au citron et aux graines de sésame

21/Sablés au chocolat

22/Tarte aux figues

23/Tarte poires et chocolat

24/Tuiles

PRINTEMPS

Sommaire

1/Abricots rôtis à la verveine

2/Clafoutis aux cerises

3/Cobbler aux fraises

4/Compote de fraises et pommes à la vanille

5/Cookies aux amandes effilées

6/Cookies sans gluten aux amandes et chocolat

7/Crumble aux poires

8/Flan au chocolat

9/Fraises rôties au four

10/Gâteau aux noix et au café

11/Gâteau de Savoie

12/Gâteau moelleux aux pommes et noisettes

13/Gratin de fruits rouges

14/Invisible aux poires et aux pommes

15/Langues de chat

16/Madeleines au citron

17/Mousse aux fraises

19/Muffins aux fraises

18/Muffins moelleux aux amandes

20/Palets bretons à ma façon

21/Petits cakes cœur chocolat

22/Sablés aux graines de sésame

23/Tarte aux fraises

24/Tarte tatin aux pommes

ETE
Sommaire
1/Biscuits à la cardamome et cannelle
2/Biscuits au chocolat et aux amandes
3/Cake aux myrtilles
4/Cake aux noix et chocolat
5/Cake aux pêches et amandes
6/Clafoutis aux pêches
7/Compote de fraises
8/Cookies noisette et chocolat
9/Crème dessert façon Danette
10/Crème à la vanille
11/Crumble aux fruits rouges
12/Figues rôties au four
13/Financiers à l'abricot et aux pistaches
14/Gâteau marbré
15/Gâteau au yaourt et aux éclats de chocolat
16/Moelleux aux figues
17/Muffins aux amandes
18/Muffins au citron
19/Muffins au chocolat
20/Pêches pochées à la verveine
21/Sablés aux amandes
22/Tarte aux framboises
23/Tarte aux pêches
24/Tarte aux pommes

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Favre
Auteur(s) Karine Rubinelli-Giordano
Collection Guide pratique
Parution 31/10/2024
Nb. de pages 152
Format 16.3 x 24.2
Couverture Broché
Poids 366g
EAN13 9782828922139

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