L'alimentation bio

Manger et boire bio

Kilien Stengel - Collection Eyrolles Pratique

158 pages, parution le 04/12/2008

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Résumé

Complet, ce guide donne des informations documentées et des conseils pratiques pour choisir, consommer et cuisiner des produits bio. Après avoir retracé l'historique du bio, il explique pourquoi manger et boire bio et comment décrypter logos et organismes certificateurs. Il propose ensuite un guide d'achat, qui comprend le choix des aliments mais aussi celui des restaurants bio. Des recettes de base viennent illustrer l'ouvrage.

Un auteur expert.
Un guide d'information : qu'est-ce qu'un produit bio ?
Un guide pratique : des recettes.

Extraits du livre

Extraits

L'auteur - Kilien Stengel

Kilien Stengel est un ancien restaurateur et professeur en écoles hôtelières, aujourd'hui enseignant-chargé de mission à l'université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et de la communication, chercheur associé à l'équipe Prim.

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Sommaire

Historique et décryptage du bio
- Pourquoi manger et boire bio ?
- Logo et organismes certificateurs
Bio, mode d'emploi
- Acheter bio
- Quels aliments ?
- Consommer bio hors de chez soi
Annexes
- Mes recettes bio
- Lexique
- Les acteurs institutionnels du bio

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Eyrolles
Auteur(s)	Kilien Stengel
Collection	Eyrolles Pratique
Parution	04/12/2008	07/07/2011
Nb. de pages	158	158
Format	14,8 x 21	-
Couverture	Broché	-
Poids	245g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782212542516	9782212053012
ISBN13	978-2-212-54251-6	-