Vers un développement durable: l''offre bio de la pme

Eline Nicolas - Collection Omn.univ.europ.

200 pages, parution le 08/10/2010

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Résumé

Au-delà de l''écume marketing, et parfois même politique du développement durable, une lame de fond semble malgré tout modifier petit à petit le rapport de l''Homme à l''environnement et ses habitudes de consommation. Dans ce contexte, la normalisation AB représente une stratégie de différenciation basée sur un attribut éthique fréquemment envisagée par la PME agroalimentaire. Qu''il s''agisse d''une démarche instrumentale ou intrinsèque de développement durable, un modèle organisationnel spécifique est alors à bâtir. De l''élaboration de la stratégie à la mise en oeuvre de nouvelles pratiques de travail, c''est donc le processus de normalisation AB de la PME agroalimentaire qui est interrogé dans cet ouvrage. Les principes de "juste apprentissage" et "moindre changement" développés ici plaident pour considérer le bio comme une voie très accessible vers le développement durable de la PME agroalimentaire. La normalisation AB se révèle pour elle un moyen privilégié d''exploiter ses ressources.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Eline Nicolas
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	08/10/2010
Nb. de pages	200
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	302g
EAN13	9786131533518