Tu seras cuistot, mon fils!

Philippe Renard - Collection Biographies

178 pages, parution le 28/09/2021

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Résumé

Durant près de vingt ans, Philippe Renard a pratiqué son métier de cuisinier comme tout le monde: il se rendait au marché et pensait acquérir les meilleurs produits pour ses clients. Haricots kenyans, fruits rouges sous la neige, poulet exotique, poissons garantis sous antibiotiques... Une prise de conscience soudaine impose le halte-là à une consommation absurde et remet en question des années de pratique. Aujourd'hui, Philipe Renard privilégie une cuisine locale, de saison, durable et bio. Philippe est tombé dans la marmite étant petit : la passion de ce métier lui est transmise par sa grand-mère, cuisinière chez un châtelain, et de sa mère, cuisinière à domicile. Comment passe-t-on de la cuisine de bonne-maman aux grands restaurants? Comment s'affranchir de ses mauvaises habitudes pour devenir acteur d'une cuisine plus responsable? Dans un récit tendre et drôle, Philippe Renard se raconte, dans l'espoir d'inspirer la jeune génération. Mais l'histoire d'un cuistot, c'est aussi, et surtout, des anecdotes, une ambiance, un monde que tout un chacun prendra grand plaisir à découvrir.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Weyrich
Auteur(s)	Philippe Renard
Collection	Biographies
Parution	28/09/2021	26/04/2022
Nb. de pages	178	280
Format	11.5 x 22	-
Couverture	Relié	-
Poids	340g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782931112168	9782931112182