Restauration de rue et santé des populations

Cas de la commune d'abomey-calavi

Gnélé Vissin

84 pages, parution le 01/12/2019

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Résumé

La consommation des aliments de rue pose un problème d'insalubrité et de santé publique. L'objectif principal de cette étude est d'évaluer les impacts socioéconomiques de la restauration de rue et ses incidences sur la santé des populations dans la Commune d'Abomey-Calavi considérée comme l'une des villes dortoirs du Bénin. La méthodologie adoptée est basée sur l'observation, et des questionnaires précédés d'une source d'informations ont été élaborés pour mener des interviews auprès d'un certain nombre de groupes cibles à savoir: consommateurs, vendeurs, agents de santé, autorités municipales, etc. Les résultats ont révélé que la restauration de rue est une activité génératrice de revenus qui néanmoins ne respecte souvent pas les règles d'hygiène appropriées. Il revient alors aux autorités nationales, en particulier aux autorités municipales de mettre en place des comités pouvant former et suivre les vendeurs et vendeuses à mieux s'installer et surtout à mieux prendre soin de leur chef-d'oeuvre. Il s'impose donc que la formation des vendeurs/vendeuses, du personnel de contrôle et l'éducation des consommateurs est un défi pour l'Etat et les autorités municipales en particulier.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Gnélé Vissin
Parution	01/12/2019
Nb. de pages	84
Couverture	Broché
Poids	137g
EAN13	9786138472841