Résidus d'antibiotiques chez le poulet de chair

Hassna Jaber - Collection Omn.univ.europ.

84 pages, parution le 01/02/2018

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Résumé

Les résidus d'antibiotiques qui se trouvent dans les denrées alimentaires d'origine animale présentent un grave problème de santé publique. Ce problème doit susciter un grand intérêt et une réglementation plus rigoureuse afin d'assurer une protection maximale du consommateur contre ces dangers et particulièrement contre le phénomène d'antibiorésistance. L'utilisation abusive des antibactériens en élevages avicoles au Maroc et l'absence d'un système de contrôle efficace de ces résidus rend le consommateur plus exposé que jamais aux dangers des résidus d'antibiotiques dans les DAOA. L'objectif de ce travail est d'évaluer la contamination des viandes de poulet de chair par les résidus d'antibiotiques en utilisant la méthode des quatre boites. Les résultats obtenus montrent que sur 30 échantillons analysés, 15 (50%) échantillons sont positifs, 10 (33%) échantillons négatifs et 5 (17%) échantillons douteux. Les antibiotiques incriminés appartiennent en grande majorité à la famille des béta-lactamines et aux Macrolides.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Hassna Jaber
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	01/02/2018
Nb. de pages	84
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	137g
EAN13	9786202276160