Raviolivre
Le tour du monde fou du ravioli. routes, recettes et tours de main
Emmanuel Guillemain D'echon - Collection Keribus
596 pages, parution le 16/10/2024
Résumé
Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des pâtes farcies à travers les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkalis géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir le monde à la recherche des raviolis de tous pays et de toutes formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies au jambon et à la mortadelle, aux trois fromages, aux herbes sauvages ou aux cerises...
En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.
En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Actes Sud |
| Auteur(s) | Emmanuel Guillemain D'echon |
| Collection | Keribus |
| Parution | 16/10/2024 |
| Nb. de pages | 596 |
| Format | 17 x 23.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 788g |
| EAN13 | 9791091713269 |
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