Quelques constantes physiques de l'huile de safou

Martin Kabantu, Van E. Tshiombe - Collection Omn.univ.europ.

52 pages, parution le 24/06/2011

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Dans le cadre de la valorisation des oléagineux du congo, des espèces sous exploitées sont visées. Parmi ces dernières, le safou, Dacryodes edulis, fait l'objet de cette étude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajoutée à ce fruit qui, uniquement consommé comme fruit de bouche, connaît des pertes post récolte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifiées de safou ont été obtenues par hydrothermie à partir de 6 lots de safou issu de différents arbres et leurs propriétés physiques ont été déterminées, à savoir, la densité, la viscosité, l'indice de réfraction, l'aspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifiées révèlent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables à d'autres huiles de consommation comme l'huile d'arachide, de soja, de maïs, de palme. Brute, l'huile présente 3 phases distinctes à l'oeil nu, elle présente 2 phases lorsqu'elle est purifiée sur charbon actif. De couleur généralement verte ou verdâtre lorsqu'elle est brute, l'huile de safou est d'un jaune d'or, vert pâle et parfois blanche après purification sur charbon actif.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Martin Kabantu, Van E. Tshiombe
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	24/06/2011
Nb. de pages	52
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	92g
EAN13	9786131582684