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Les secrets du "meilleur maître d'hôtel du monde"

Denis Courtiade, Camille Sayart - Collection Témoignages et documents

219 pages, parution le 16/10/2019

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Résumé

Les métiers du service sont des métiers qu'il importe de valoriser. Dans un pays qui est la première destination touristique mondiale, ils apportent beaucoup à notre économie et au rayonnement culturel de la France dans le monde.
Dans cet ouvrage Denis Courtiade partage son expérience de trente-six ans dans les métiers du service et offre des conseils pratiques qui intéresseront autant le grand public que les jeunes professionnels. Ce partage est l'occasion pour le lecteur de pénétrer les mystères des restaurants étoilés, de grignoter des anecdotes sur leurs clients d'un autre monde et de s'approprier les techniques de l'art de la table à la française. Face à une crise des vocations des métiers de l'hospitalité, il propose une nouvelle vision des métiers du service pour évoluer et servir efficacement demain !

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Alisio
Auteur(s)	Denis Courtiade, Camille Sayart
Collection	Témoignages et documents
Parution	16/10/2019	19/11/2019
Nb. de pages	219	256
Format	14.6 x 22.3	-
Couverture	Broché	-
Poids	315g	-
Contenu	-	ePub + Mobi/Kindle
EAN13	9782379350399	9782379350719