Polyphénols de l azérole et étude des activités biologiques

Belkhir-M - Collection Omn.univ.europ.

96 pages, parution le 01/04/2018

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Résumé

Ce travail s'intéresse d'une part à l'analyse biochimique des composés polyphénoliques de l'azérole Tunisien et d'autre part à l'étude des activités biologiques. L'étude biochimique permet une évaluation quantitative de la teneur globale des extraits polyphénoliques de la cuticule, de la pulpe et des feuilles par des tests colorimétriques (test préliminaire) et une analyse chromatographique par HPLC. Cette recherche a aboutit à des résultats qui ont montré que l'azérole est riche en polyphénols, en particulier la peau du fruit et les feuilles. Les composés remarquablement identifiés sont la (-)-épicatéchine, l'acide chlorogénique, l'hypérosine, l'isoquercétine, le kaempférol et la quercétine. Les activités biologiques des extraits polyphénoliques ont été étudiées par la méthode TEAC montrant que ces composés sont dotés d'un pouvoir antioxydant significatif, et par la méthode de diffusion radiale prouvant que les bactéries Gram (+) Staphylococcus aureus et Streptococcus feacalis, sont les plus sensibles à ces extraits.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Belkhir-M
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	01/04/2018
Nb. de pages	96
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	154g
EAN13	9786131581854