Phénoménologie de la mayonnaise
Luka Novak - Collection Littérature
106 pages, parution le 02/05/2018
Résumé
À partir d'une relecture d'À vau-l'eau de Huysmans, dont le héros déambule dans un Paris culinaire, en quête de sens, Luka Novak retrace les étapes qui ont marqué la suprématie de la gastronomie française, puis l'émergence des cuisines du monde, avant que ne soit consacrée la fusion food, propre de la mondialisation et de la culture hipster.
La mode du fooding, qui s'est imposée grâce à une sprezzatura brooklynoise et à la starification des chefs, a effacé ce qu'il y avait d'innovant dans les différents arts culinaires, pour laisser place à une reproductibilité à l'infini des plats, dont le toast à l'avocat partagé sur les réseaux sociaux est le symbole.
Serions-nous arrivés à un degré zéro de l'âge gastronomique ?
Luka Novak est écrivain et éditeur. Il s'appuie ici sur son expérience : il a produit des émissions de télévision consacrées au foodisme, et en a fait des livres de cuisine, tous des best-sellers en Slovénie.
Il est également l'auteur du Métro, inconscient urbain, paru aux Éditions Léo Scheer en 2017.
L'auteur - Luka Novak
Luka Novak est né en 1963. Éditeur, romancier, présentateur de télévision slovène, il est le fils de l'ancien correspondant parisien du grand quotidien slovène Delo. Il a passé son enfance à Paris et il est parfaitement francophone. Titulaire d'un doctorat de littérature comparée de l'Université de Tu¿bingen, et auteur d'un roman traduit
Autres livres de Luka Novak
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Léo Scheer | |
| Auteur(s) | Luka Novak | |
| Collection | Littérature | |
| Parution | 02/05/2018 | 02/05/2018 |
| Nb. de pages | 106 | 279 |
| Format | 10.4 x 16.9 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 90g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782756112299 |
9782756112312 9782756112305 |
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