Mise en place des programmes prealables et du systeme haccp

Toutes les cles pour la reussite d'une demarche haccp au sein d'une minoterie industrielle

Mouna Salhi - Collection Omn.univ.europ.

120 pages, parution le 01/10/2018

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Résumé

Etude pour la mise en place des programmes préalables et du système HACCP selon les exigences de la norme NM 08.0.002 au sein d'une Minoterie industrielle Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel. Le présent rapport est composé de 3 parties : - 1ère partie : l'analyse et l'évaluation des programmes préalables (PRP) au sein d'une minoterie industrielle - 2ème et 3ème partie : la rédaction de la politique HACCP et du système documentaire Que vous soyez responsable HACCP, responsable Qualité, chef d'entreprise, vous trouverez dans ce rapport de fin d'étude toute la démarche ainsi que tous les outils pour construire la démarche HACCP au sein de votre entreprise.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Mouna Salhi
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	01/10/2018
Nb. de pages	120
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	188g
EAN13	9786138415619