Les petits plats dans les grands - la savoureuse histoire des mots de la cuisine et de la table
Résumé
On célèbre les plaisirs de la table depuis l'Antiquité et particulièrement en France, terre de gastronomie, où l'on ne se contente pas d'apprécier la qualité des plats proposés, mais où l'on se délecte, pendant et après les repas, d'en parler abondamment.
Le nouveau livre d'Henriette Walter - elle-même cuisinière à ses heures - est une invitation à prolonger cet art de vivre à la française. Vous n'y trouverez pas une façon inédite de préparer le foie gras - ce n'est pas un énième livre de recettes -, mais vous y apprendrez à identifier le même poisson dans bar et loup, le même agrume dans bigarade et orange amère ou la même cucurbitacée dans potiron et giraumon ; à ne plus confondre soupe, potage et consommé ; à reconnaître, dans sauce, le mot latin sal ("sel"). Vous y découvrirez qu'on doit l'arrivée de la pomme de terre en Europe à deux personnages tout à fait éloignés l'un de l'autre : Antoine Augustin Parmentier, apothicaire-major des armées françaises sous Louis XVI dont le nom reste attaché au hachis Parmentier, et le grand physicien Alessandro Volta - oui, le célèbre inventeur de la pile électrique fut aussi, pour lutter contre la pénurie de blé en Italie, vers la fin du XVIIIe siècle, le promoteur des gnocchi à la pomme de terre.
Et ce ne sont là que quelques exemples parmi tant d'autres puisés dans cet ouvrage unique, aussi savoureux que les voyages culinaires, linguistiques et culturels dans lesquels il nous entraîne.
L'auteur - Henriette Walter
Auteure prolifique et linguiste renommée, Henriette Walter est présidente de la Société internationale de linguistique fonctionnelle et membre du Conseil international de la langue française. Parmi ses nombreux livres publiés aux Éditions Robert Laffont, on retrouve Le Français dans tous les sens (1988), l'Aventure des langues en Occident (1994), L'Aventure des mots français venus d'ailleurs (1997), Honni soit qui mal y pense (2001), Minus, lapsus et mordicus (2014).
Autres livres de Henriette Walter
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Robert Laffont | |
| Auteur(s) | Henriette Walter | |
| Parution | 19/03/2020 | 19/03/2020 |
| Nb. de pages | 288 | - |
| Format | 17.3 x 24.3 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 410g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782221221419 |
9782221222218 |
Avantages Eyrolles.com
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