La mafia se met à table

Histoire et recettes de l'honorable société

Jacques Kermoal, Martine Bartolomei - Collection Babel

Parution le 10/10/2000

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Résumé

"Douze ans de séjour en Italie m'ont appris que l'histoire de la Mafia s'identifie absolument avec l'histoire de la gastronomie sicilienne", écrit Jacques Kermoal. Avec humour, il raconte ici dix rendez-vous décisifs authentiques en les illustrant des menus - bien souvent de véritables festins - qui y furent servis. Ainsi, du "banquet de Messine, 1860" au "déjeuner au palais épiscopal de Palerme, 1948", du "déjeuner chez Lucky Luciano, Naples, 1962" au "repas d'anniversaire à Montelepre, 1972", le lecteur retiendra l'anecdote historique autant que les recettes aux noms prometteurs : cuissot de chevreuil faisandé à l'eau-de-vie de prunes d'Agrigente, courge à l'aigre-douce, flan de châtaignes, cocktail de pâtes froides à la crème, aubergines et tomates à la Caponata, mérou au four, sorbet à l'orange...

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Jacques Kermoal, Martine Bartolomei
Collection	Babel
Parution	10/10/2000
Format	11 x 17.6
Couverture	Broché
Poids	140g
EAN13	9782742729227