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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Abdelhamid Ouhaddou, - Collection Omn.univ.europ.

52 pages, parution le 01/10/2018

Résumé

Penicillium est un champignon imparfait appartenant à la famille des Trichocomaceaes. Il est très fréquent dans la nature, et se trouve souvent sous forme de contaminants alimentaires. Cependant certaines espèces sont utilisées dans le domaine industriel, soit pour la fabrication du fromage (Penicillium Roqueforti, Penicillium Camemberti), ou pour la production des antibiotiques (Penicillium Notatum). Ils se reproduisent par voie asexuée à l'aide de conidies dont les conditions de reproduction sont particulières (Température optimale de 20 à 25 °C et PH acide (entre 3 et 4,5). Et ils sont identifiés grâce à la méthode de pitt.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions universitaires européennes
Auteur(s) Abdelhamid Ouhaddou,
Collection Omn.univ.europ.
Parution 01/10/2018
Nb. de pages 52
Format 15.2 x 22.9
Couverture Broché
Poids 92g
EAN13 9783639482744

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