Je ne mangerai pas de ce pain-là
Adriano Farano - Collection Rouergue noir
160 pages, parution le 08/03/2023
Résumé
Une enquête sur l'aliment le plus emblématique de l'histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l'avènement du pain « moderne » dangereux pour la santé, jusqu'aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.
L'auteur - Adriano Farano
Adriano Farano est le fondateur de Pane Vivo, laboratoire de panification engagé. Ancien journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International...), il fonde en 2001 Café Babel.
Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019. Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.
Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019. Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Editions du Rouergue | |
| Auteur(s) | Adriano Farano | |
| Collection | Rouergue noir | |
| Parution | 08/03/2023 | 28/10/2020 |
| Nb. de pages | 160 | 156 |
| Format | 14.5 x 22.4 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 230g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782812624537 |
9782812621147 9782812621154 |
Avantages Eyrolles.com
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