Introduction de la vigne dans un biotope saharien

Caractérisation pomologique, physico-chimique et aromatique de vignes cultivées en tunisie

Imen Souid - Collection Omn.univ.europ.

96 pages, parution le 05/08/2011

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Le présent travail vise à déterminer les limites d'existence de la vigne dans un biotope saharien et tester la stabilité de ses caractéristiques pomologiques, physico-chimiques, minérales et aromatiques. Huit variétés autochtones tunisiennes de vigne Turky, El Biodh, Ahmar Bou Ahmar, Razegui, Sakasly, Bidh Hmem, Beldi et Muscat d'Alexandrie et une variété introduite Muscat d'Italie ont été étudiées dans deux sites différents situés au nord (étage bioclimatique subhumide) et au sud (étage bioclimatique saharien supérieur) de la Tunisie. Les résultats ont montré que dans le site du nord, les variétés autochtones Ahmar Bou Ahmar, Turky, Bidh Hmem et Sakasly ont présenté des valeurs organoleptiques et nutritionnelles importantes ce qui les prédispose à donner un raisin de table de haute qualité. La région du sud a imposé aux variétés étudiées des comportements adaptatifs pour confronter l'aridité du milieu ce qui a négativement affecté leurs qualités pomologiques et organoleptiques. Cependant, une amélioration de la saveur aromatique a été constatée en particulier de celles des cépages Sakasly et Ahmar Bou Ahmar.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Imen Souid
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	05/08/2011
Nb. de pages	96
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	154g
EAN13	9786131559105