Influence du blanchiment sur les teneurs en b-carotenes de l'igname
Dioscorea schimperiana
Augustin Tchongouang Diene - Collection Omn.univ.europ.
64 pages, parution le 19/07/2011
Résumé
LA CARENCE EN VITAMINE A EST UN PROBLÈME MAJEUR EN AFRIQUE ET AU CAMEROUN EN PARTICULIER;POURTANT NOUS SOMMES ENTOURÉS DES ALIMENTS EN CETTE VITAMINE.NOUS COMPTONS PARMI. CES DENREES NOUS CITONS LE DIOSCOREA SCHIMPERIANA QUI UNE IGNAME TRÈS RICHES EN B-CAROTÈNE PRÉCURSEUR DE CE NUTRIMENT.C'ETTE TUBERCULE EST EN VOIX DE DISPARITION EN AFRIQUE POURTANT ELLE DEVRAIT ÊTRE CONSEILLER A TOUS AINSI QU'AU PATIENT QUI EN PRESSENTE UNE CARENCE. VALORISONS NOS ALIMENTS ET MANGEONS BIO
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions universitaires européennes |
| Auteur(s) | Augustin Tchongouang Diene |
| Collection | Omn.univ.europ. |
| Parution | 19/07/2011 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 15 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 108g |
| EAN13 | 9786131576584 |
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