Incroyables vinaigres

Kéda Black, Anne Charlotte De Langhe - Collection Keribus

196 pages, parution le 03/05/2023

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Résumé

Un vrai miscellanée sur le vinaigre. C'est le premier livre sur le vinaigre qui regroupe histoires, recettes, secrets de fabrication, portraits de producteurs, carnet d'adresses... Une bible ! Des dizaines de recettes et astuces inédites de grands chefs pour savoir utiliser le vinaigre de façon simple et surprenante. Une mine d'informations ! Dans ce livre, on fait le tour de TOUS les vinaigres fabriqués dans le monde : des plus connus (balsamique, Xérès...) aux plus insolites (Umeboshi, palme, coco, rose, petit-lait, bière...). Des photos magnifiques des plus belles vinaigreries artisanales partout en France, du Pays basque à la Charente en passant par Banyuls, l'Ardèche ou Orléans. Un guide d'achat très pratique ! Un carnet d'adresses très complet sert véritablement de guide d'achat.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Kéda Black, Anne Charlotte De Langhe
Collection	Keribus
Parution	03/05/2023
Nb. de pages	196
Format	16.2 x 24.2
Couverture	Relié
Poids	584g
EAN13	9791091713221