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Feuilleton n°16 - dossier cuisine et dépendance
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Feuilleton n°16 - dossier cuisine et dépendance

Feuilleton n°16 - dossier cuisine et dépendance

Collectif - Collection Revue feuilleton

192 pages, parution le 14/04/2016

Résumé

Au menu de ce numéro spécial cuisine, de la grande gastronomie et de la junk food : un hymne à la parmesane d'aubergines par Erri De Luca et une incursion très actuelle dans un abattoir du Nebraska par le journaliste undercover Ted Conover ; une enquête sur les réseaux d'emploi clandestin dans les restaurants chinois aux États-Unis et un passage, sous la plume de Bill Buford, dans les cuisines d'un chef français étoilé installé à New York ; une nouvelle d'Andrea Camilleri sur l'essence divine des arancini frits et un rapport glaçant sur l'usage des colorants et autres agents de sapidité dans la nourriture industrielle.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du sous-sol
Auteur(s) Collectif
Collection Revue feuilleton
Parution 14/04/2016
Nb. de pages 192
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 434g
EAN13 9782364680845

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