Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Etude de l'oignon
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Etude de l'oignon

Etude de l'oignon

Le Bihan-M - Collection Omn.univ.europ.

156 pages, parution le 16/06/2011

Résumé

Les oignons (Allium cepa L.) figurent parmi les plus anciennes plantes cultivées. Appartenant à la famille des Liliaceae, ils sont aujourd'hui essentiellement utilisés comme un aliment. Cependant les différentes études réalisées sur les oignons nous montrent qu'ils possèdent des propriétés aussi bien gustatives et nutritionnelles que pharmacologiques. Les composés de l'oignon qui lui confèrent ses propriétés pharmacologiques intéressantes, notamment dans le domaine cardio- vasculaire, sont principalement les flavonoïdes et les composés soufrés. Afin d'essayer d'élucider certains mécanismes d'action, une étude de la biodisponibilité et du métabolisme des flavonoïdes a été réalisée sur des patients iléostomisés. Ainsi les principaux flavonoïdes, la quercétine et ses mono- et diglucosides ont pu être identifiés dans l'oignon, et une ébauche du métabolisme, complétée par d'autres études, a pu être réalisée.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions universitaires européennes
Auteur(s) Le Bihan-M
Collection Omn.univ.europ.
Parution 16/06/2011
Nb. de pages 156
Format 15.2 x 22.9
Couverture Broché
Poids 239g
EAN13 9786131580635

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription