Donnees preliminaires sur les insectes comestibles de cote d'ivoire

San-Whouly Ouali-N'goran - Collection Omn.univ.europ.

52 pages, parution le 01/11/2018

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Résumé

Afin de contribuer à la sécurité alimentaire, une enquête dont l'objectif est de connaitre les insectes comestibles en Côte d'Ivoire a été conduite d'août 2014 à août 2015 dans trois communes de la ville d'Abidjan (Abobo, Adjamé, et Yopougon). Trois cent soixante-cinq (365) personnes ont été interviewées au hasard. Les résultats ont révélé que 59,72 % des enquêtés consomment des insectes contre 40,27 % qui n'en consomment pas. Cette étude a permis de recenser neuf espèces d'insectes comestibles appartenant à huit familles et cinq ordres. Les espèces Imbrasia oyemensis (Lepidoptères, Attacidae) et Macrotermes subhylinus (Isoptères, Macrotermitidae) font l'objet d'une grande consommation du fait de leur disponibilité sur les marchés. L'espèce Rhyncophorus phoenicis ou chenille du palmier est l'une des plus prisées par la population enquêtée (40%). La consommation des insectes est fonction de l'espèce, de la valeur nutritionnelle, des habitudes alimentaires, de l'aire culturelle, de l'âge et du niveau d'étude des consommateurs. Sur le plan économique, le commerce des insectes demeure une source de revenu importante dans certains ménages, cependant leur disponibilité est saisonnière.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	San-Whouly Ouali-N'goran
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	01/11/2018
Nb. de pages	52
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	92g
EAN13	9783330868779