Résumé
« De la Cuisine à l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu'elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matière, Ferran Adria. S'adressant à tous les esthètes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l'ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s'exprimant suivant de multiples approches...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions universitaires européennes |
| Auteur(s) | Campet-T |
| Collection | Omn.univ.europ. |
| Parution | 02/12/2011 |
| Nb. de pages | 136 |
| Format | 15.2 x 22.9 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 211g |
| EAN13 | 9786131506260 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
