Cuisine vietnamienne: pho et soupes asiatiques du vietnam

Guide authentique des recettes traditionnelles, des soupes miracles et des options végétariennes vietnamiennes - de la préparation à la présentation

Bendis A. I. Saage - Français - Collection Tredition

268 pages, parution le 14/02/2025

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Résumé

Découvrez l'art authentique de la cuisine vietnamienne à travers ce guide complet dédié aux soupes traditionnelles et au célèbre Pho. Ce livre vous emmène dans un voyage culinaire au coeur du Vietnam, en explorant les secrets des soupes asiatiques qui font la renommée de cette cuisine millénaire. De la préparation des bouillons parfumés aux techniques de découpe traditionnelles, chaque aspect est détaillé avec précision. Vous y trouverez : - Les bases essentielles de la cuisine vietnamienne et les méthodes de préparation traditionnelles - Les variations régionales du Pho, de sa version classique au boeuf jusqu'aux recettes de Pho au poulet - Une section dédiée aux soupes miracles, réputées pour leurs vertus bienfaisantes - Des options végétariennes vietnamiennes créatives et savoureuses - Un guide détaillé des herbes aromatiques et des épices indispensables Chaque recette est accompagnée d'instructions étape par étape, depuis la préparation des ingrédients jusqu'à la présentation finale. Une attention particulière est portée aux techniques de cuisson, aux marinades et aux associations d'arômes qui caractérisent la cuisine vietnamienne. Le livre aborde également : - Les ustensiles traditionnels et leur utilisation - Les variantes régionales des soupes du Nord au Sud du Vietnam - Les techniques de présentation et la culture du service - Les combinaisons d'herbes fraîches et de condiments Que vous soyez novice ou passionné de cuisine asiatique, ce guide vous permettra de maîtriser l'art des soupes vietnamiennes et de créer des plats authentiques dans votre cuisine.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Tredition
Auteur(s)	Bendis A. I. Saage - Français
Collection	Tredition
Parution	14/02/2025
Nb. de pages	268
Format	14.8 x 21
Couverture	Broché
Poids	393g
EAN13	9783384528025