Cucumis sacleuxii

Étude chimique, physico-chimique et biologique de polysaccharide extrait de cette plante

Antoni Randrianantenaina - Collection Omn.univ.europ.

68 pages, parution le 09/08/2019

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QUANTITÉ

Résumé

Cucumis sacleuxii est une plante terrestre sauvage bien répandue au Nord de Madagascar. Bien que riche en polysaccharide comme les autres espèces de la famille Cucurbitaceae, elle n'est pas exploitée pour la production de phycocolloïdes. Notre travail a donc consisté à définir les conditions d'extraction de polysaccharide de cette espèce, à en identifier la structure, à en caractériser les propriétés physico-chimiques et les propriétés antioxydantes. Notre travail a conduit à l'obtention d'une pectine de rendement 17,50 %. Les monosaccharides constitutifs de polysaccharide de Cucumis sacleuxii sont constitués de galactose (36,50 %), de glucose (26,60 %), d'acide galacturonique (22,90 %), d'arabinose (10,50 %) et de rhamnose (3,50 %). La fraction polysaccharidique forme un gel cassant en présence de l'ion K+ et ne donne pas un film flexible dans les différentes concentrations de glycérol (0 %,15 %, 30 %, 45 %, 50 %, 60 %). La fraction oligosaccharidique a montrée de propriéte anti-oxydante et de pouvoir reducteur plus efficace et plus puissant que celle de polysaccharide.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Antoni Randrianantenaina
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	09/08/2019
Nb. de pages	68
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	114g
EAN13	9786139512720