Comparaison entre l'activité antioxydante du miel et de la propolis

Zina Tafinine Née Mouhouhoubi, Naima Aknouche, Nadia Aouat - Collection Omn.univ.europ.

64 pages, parution le 03/08/2011

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Cette étude porte sur l'évaluation du pouvoir antioxydant de quelques échantillons de miel et de propolis provenant de la région de Bejaia. Nous avons tout d'abord effectué une analyse quantitative des polyphénols totaux et des flavonoïdes des échantillons. Apres cela, le pouvoir antioxydant des échantillons a été estimé par la détermination du pouvoir réducteur et les résultats ont été exprimés en quantité d'antioxydants équivalents en acide gallique. Les teneurs en polyphénols de la propolis sont significativement différentes de celles du miel. L'eau à permis une meilleure extraction des polyphénols du miel, alors que pour la propolis, c'est l'éthanol 85 % qui s'est révélé être le meilleur solvant. Concernant les teneurs en flavonoïdes, elles ont été plus élevées pour la propolis que pour le miel. L'étude de l'activité antioxydante par la méthode du pouvoir réducteur a montré que les échantillons analysés présentent une activité antioxydante intéressante. Une bonne corrélation est constatée entre la teneur en composés phénoliques et le pouvoir réducteur des échantillons.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Zina Tafinine Née Mouhouhoubi, Naima Aknouche, Nadia Aouat
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	03/08/2011
Nb. de pages	64
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	108g
EAN13	9786131584749