Comment je suis devenu chef étoile

Thierry Marx - Collection Comment je suis devenu...

130 pages, parution le 06/10/2011

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Résumé

Pour la première fois, Thierry Marx évoque son enfance dans une famille pauvre immigrée de Pologne. Après Ménilmontant et la banlieue, il frôle la délinquance et entre aux Compagnons du devoir. Il se bat aujourd'hui pour défendre les élèves exclus du système scolaire. Partager, transmettre, s'ouvrir au monde, Thierry Marx est un chef engagé dans son métier. Il passe chaque année trois mois en Asie pour méditer, donner des cours et trouver l'inspiration. Adepte des arts martiaux, parachutiste, motard, végétarien, il se passionne aussi pour la cuisine moléculaire et veut développer la "street food".

L'auteur - Thierry Marx

Star des fourneaux, consacré par deux étoiles depuis 1999, Thierry Marx incarne une génération de cuisiniers échappés des carcans de l'académisme culinaire. L'inventeur de la tarte au citron déstructurée s'est donné le droit de tout oser. Conjuguant la cuisine avec la science, Thierry Marx est aussi l'auteur à succès d'un livre de haut vol, Planete Marx et d'une bible culinaire pour tous, Easy Marx, parus aux Editions Minerva.

Autres livres de Thierry Marx

Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée

Le livre rouge de thierry marx

L'assiette santé

Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Bayard
Auteur(s)	Thierry Marx
Collection	Comment je suis devenu...
Parution	06/10/2011
Nb. de pages	130
Format	15 x 19
Couverture	Broché
Poids	160g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782227482241
ISBN13	978-2-227-48224-1