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Comment je suis devenu chef
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Comment je suis devenu chef

Comment je suis devenu chef

Joël Robuchon - Collection Globe

176 pages, parution le 08/11/2013

Résumé

Enfant, Joël Robuchon voulait être architecte ou prêtre. Pas cuisinier. Seulement, à 14 ans, un épisode familial l'oblige à mettre un terme à sa scolarité. Joël Robuchon doit trouver un apprentissage. Et rapidement. Le hasard ou la chance a voulu que ce soit en cuisine. Joël Robuchon raconte dans ce livre le dur apprentissage de son métier, les horaires à tenir, les hiérarchies à respecter, l'amour du travail bien fait, mais aussi les maîtres qui l'ont formé et les valeurs qui lui furent transmises. En 1968, Joël Robuchon a 17 ans. Il est déjà ce qu'on appelle un ouvrier accompli.

L'auteur - Joël Robuchon

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Globe
Auteur(s) Joël Robuchon
Collection Globe
Parution 08/11/2013
Nb. de pages 176
Format 15 x 22.5
Couverture Broché
Poids 265g
EAN13 9782211207874

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