Comment expliquer la chute de production de la truffe du périgord?

Eléments d'analyses de la place du tuber brumale dans le déclin de la production du tuber melanospou

Nicolas Chedozeau - Collection Omn.univ.europ.

108 pages, parution le 24/11/2011

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Résumé

Tuber melanosporum, ou truffe noire du Périgord, et Tuber brumale sont deux espèces morphologiquement proches, parfois confondues. Tandis que T. melanosporum est devenu plus rare en milieu naturel et difficile à cultiver en plantation, T. brumale a profité de ses capacités d'adaptation pour envahir les sites de production traditionnels du T. melanosporum. L'observation des arbres producteurs du T. melanosporum ou du T. brumale a permis de noter des différences au niveau des brûlés et de leur flore, avec des anomalies dans l'expression de la virulence du T. melanosporum. Ces éléments confortent l'idée que les pratiques culturales modernes en trufficulture perturbent l'établissement des conditions favorables à la fructification du T. melanosporum. Le travail mécanisé du sol peut entraîner un désordre dans l'organisation fongique sous les arbres truffiers qui profite à T. brumale. La fermeture du milieu, par suite de l'abandon du pastoralisme, est aussi à l'origine d'un boisement défavorable au T. melanosporum. La maîtrise de la compétition du T. brumale devrait dépendre de choix culturaux judicieux et d'une bonne gestion sur la durée des écosystèmes truffiers naturels ou artificiels.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Nicolas Chedozeau
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	24/11/2011
Nb. de pages	108
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	171g
EAN13	9786131596858