Cantines

Le règne de la mal-bouffe ?

Emmanuelle Duverger, Philippe Durrèche, Hugo Latreille - Collection Coups de colère

104 pages, parution le 26/08/2010

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Résumé

Les cantines en France ? Une calamité si l'on en croit nos enfants. Nourriture infecte (30% des écoliers du primaire estiment que les repas à la cantine ne sont pas bons), plats le plus souvent avalés froids, repas expédiés par manque de temps et nuisances sonores sont des critiques récurrentes... Pourtant, les cantines sont censées remplir leur mission d'alimentation de nos chères têtes blondes. Théoriquement du moins. Car si certaines municipalités s'investissent pour assurer ce réel service public et social, près de la moitié choisit de déléguer cette tâche à de grands groupes de restauration collective. Et c'est là que les ennuis commencent le plus souvent. Alors, nos enfants mangent-ils mal à la cantine ? Et si oui, est-ce irrémédiable ? Pour répondre à ces questions, deux spécialistes : Philippe Durrèche, véritable « Monsieur Propre » de la restauration scolaire, et Jacques Pélissard, Président de l'Association des Maires de France.

L'auteur - Emmanuelle Duverger

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Mordicus
Auteur(s)	Emmanuelle Duverger, Philippe Durrèche, Hugo Latreille
Collection	Coups de colère
Parution	26/08/2010
Nb. de pages	104
Format	13.1 x 18.2
Couverture	Broché
Poids	130g
EAN13	9782918414377