Au service du Palais

De Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l'Elysée

Bernard Vaussion, Christian Roudaut

157 pages, parution le 05/06/2014

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Résumé

Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au "château", le locataire de l'Élysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l'État sous Jacques Chirac. C'est à ce voyage "politico-culinaire" que nous convie Bernard Vaussion. À la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut "normale" sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es..." Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac. À travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants, Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef d'État, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du moment
Auteur(s)	Bernard Vaussion, Christian Roudaut
Parution	05/06/2014
Nb. de pages	157
Format	15 x 24
Couverture	Broché
Poids	250g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782354172947
ISBN13	978-2-35417-294-7