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Alimentation de rue en cote d'ivoire
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Alimentation de rue en cote d'ivoire

Alimentation de rue en cote d'ivoire

Attitudes et comportements des populations face a la consommation des aliments de rue en ci

Brou Kouadio - Collection Omn.univ.europ.

116 pages, parution le 01/10/2018

Résumé

Aujourd'hui, du village à la ville, la préparation, la vente et la consommation des aliments à 'ciel ouvert' est monnaie courante. Quels sont les facteurs socio-économiques et culturels qui justifient la consommation des aliments de rue par les populations de Yopougon Gesco? Dans cette étude, les représentations que les populations se font de l'alimentation de rue est l'un des facteurs déterminant de la consommation de ses aliments. De ce fait, on en déduit que la consommation des aliments de rue est liée aux représentations que les populations se font des aliments de rue; les thèmes abordés pendant les représentations portent sur l'hygiène des aliments de rue, de l'environnement d'achat et de vente, la nature des aliments de rue et leur fréquence de consommation par jour. Aussi, les populations consomment les aliments de rue par ce qu'ils ne sont pas difficiles à appréhender, c'est-à-dire proches des populations et à moindre coût. Ainsi, l'autre facteur est en rapport avec l'accessibilité géographique et financière de ses aliments.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions universitaires européennes
Auteur(s) Brou Kouadio
Collection Omn.univ.europ.
Parution 01/10/2018
Nb. de pages 116
Format 15.2 x 22.9
Couverture Broché
Poids 182g
EAN13 9786202286855

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