L'auteur - Steven L. Kaplan
Né à Brooklyn, formé à Princeton, puis Yale, Steven L. Kaplan a découvert la France en 1962 comme ouvrier dans une usine de vin à Ivry-sur-Seine, début d'un engagement passionnel et critique avec la culture française. Il a enseigné l'histoire européenne à Cornell University et dans plusieurs universités françaises. Il a écrit des livres majeurs sur l'histoire de la France des Lumières, de la Révolution française, du monde du travail et de l'alimentation. Produit des arômes conjoints des archives et des fournils, il est devenu le grand spécialiste de tout ce qui relève de la filière blé-farine-pain du XVIIe au XXIe siècle.
Autres livres de Steven L. Kaplan
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Fayard |
| Auteur(s) | Steven L. Kaplan |
| Collection | Documents |
| Parution | 05/05/1993 |
| Nb. de pages | 912 |
| Format | 15.3 x 23.5 |
| Poids | 1227g |
| EAN13 | 9782213027463 |
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