Le marketing agro-alimentaire

Bernard Yon

Parution le 03/05/2000

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Résumé

Ce livre offre un exposé complet et actuel du marketing des produits agro-alimentaires, et des produits de grande consommation qui se vendent dans toutes formes de commerce moderne. Le management de la fonction marketing doit être explicité : dans ce livre, "manager" signifie "organiser l'autonomie des collaborateurs", c'est tout et c'est beaucoup ! La vente est incluse dans cette réflexion tant il est vrai qu'elle fait partie intégrante du marketing. La stratégie marketing conclut l'ouvrage avec l'Innovation et le Plan Marketing. Mais il faut souligner que la stratégie est sous-jacente au cours de la totalité de l'ouvrage, ainsi que sa mise en application tactique.

Sommaire

I. l'introduction générale
II. La consommation
III. Les facteurs qui influent sur la consommation
IV. Les services rendus par le marketing
V. Le management de la fonction marketing
VI. La stratégie marketing.

Public

Cet ouvrage s'adresse aux étudiants et praticiens.

Bernard Yon est actuellement professeur à l'Institut de Gestion Internationale Agro-Alimentaire et à l'Ecole Supérieure de Biotechnologie. Il est également adjoint de Serge Pasquier, PDG de Brioche Pasquier, et conseil à la direction des opérations industrielles mondiales de Rhône-Poulenc Rorer. Il est, en 1973, le premier Doyen des professeurs de l'Ecole supérieure des sciences économiques et commerciales, puis fonde l'IGIA en 1978. De 1981 à 1985, il est Visiting Lecturer au département de Food Science and Nutrition du Massachusets Institute of Technology. En 1987, il fonde le Centre Polytechnique Saint-Louis et en assume la direction générale jusqu'en 1994.

L'auteur - Bernard Yon

Bernard Yon est Ph.D. en Applied Economies & Management de l'Université Cornell et Ingénieur en Agriculture. Diplômé de l'ESSEC et Master of Science de Cornell, il fut le premier doyen du corps professoral de l'ESSEC, fondateur du Centre Polytechnique Saint-Louis où il fut à l'origine de l'École de Physique et de Mathématiques Industrielles et de l'École de Biologie Industrielle, dans laquelle il enseigne toujours. Il a été le conseil d'entreprises, membre du Comité des engagements de Natexis Private Equity et a collaboré à plusieurs sociétés d'innovation en start-up dans le monde.