Le marché de l'excellence

Les grands crus à l'épreuve de la mondialisation

Marie-France Garcia-Parpet - Collection Liber

272 pages, parution le 12/03/2009

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Résumé

La viticulture française a dominé historiquement le marché mondial avec ses grands crus et sa recherche de l'"excellence". Elle traverse depuis quelques années une crise inédite. Pour comprendre ce phénomène, faut-il opposer les pays du Nouveau Monde aux producteurs traditionnels ? Les enjeux de la concurrence internationale sont-ils réductibles à une guerre des prix ?

À partir d'une analyse alliant enquête ethnographique et démarche sociologique, Marie-France Garcia-Parpet montre comment les batailles de classement sont au coeur des transformations récentes du marché mondial de ce produit et dans quelle mesure les "ressources" mobilisées dans cette compétition vont bien au-delà de l'investissement d'entrepreneurs individuels et de l'intervention de l'État dans la construction du marché. Les caractéristiques sociales des agents économiques, leur style de vie, les modes de socialisation des consommateurs et les stratégies commerciales associées sont autant de variables essentielles pour rendre raison de cette compétition mondialisée.

En cela, la portée de cet ouvrage dépasse le cas du marché du vin : elle s'étend à la plupart des marchés dont le fonctionnement repose sur une logique de qualification d'excellence.

L'auteur - Marie-France Garcia-Parpet

Marie-France Garcia-Parpet est chercheur à l'Inra. Elle a enseigné à l'université de Rio de Janeiro de 1977 à 1994.

Sommaire

Tradition et construction historique de la rareté
- Spécificité du produit : distinction sociale et rapport au temps
- La certification des vertus du terroir : régulation du marché par les AOC
- Le salon des vins de Loire : convivialité et vocation internationale
Autres mondes, autres vins
- Les wineries : un monde à l'envers ?
- Du vigneron à l'expert : le développement de l'oenologie
- Autres manières de boire
- Prescription oenologique : diminution de l'opacité du marché ou création d'un nouveau point de vue ?
Nouveaux entrants et redéfinition des règles du jeu
- De l'"usine à vin" à un région pionnière
- Une "nouvelle Californie" : refus d'un carcan juridique et autres croyances
- Du "midi rouge" à la Méditerranée ?

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Seuil
Auteur(s)	Marie-France Garcia-Parpet
Collection	Liber
Parution	12/03/2009
Nb. de pages	272
Format	13 x 21,5
Couverture	Broché
Poids	265g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782020996839
ISBN13	978-2-02-099683-9