La question halal

Introduction : Le halal, un sujet ténu qui pose de grandes questions Dépassionner la question Manger halal aujourd'hui Mettre fin à une vision exotique de l'alimentation des migrants et de leurs descendants L'intérêt de l'usage de l'ethnicité dans un contexte post-migratoire Pour une « anthropologie du croire musulman » Une enquête ethnographique Première partieLes étapes de l'imposition du halal I. Un interdit alimentaire : loin des discours théologiques L'opposition entre le halal et le haram Entre tabou et dégoût : progression sémantique du halal L'alimentation avant et après la migration : du végétarisme aux produits certifiés halal Articuler ses appartenances : des répertoires alimentaires à disposition du mangeur Une déclinaison de situations Mise en place des boucheries halal Contrôle des corps II. Recours à l'idiome islamique : entre transmission et maintien de la cohésion du groupe La figure de l'entrepreneur de morale « Faire comme si » : le halal comme soumission à une convenance et non à des contenus Repli des pratiques alimentaires dans l'espace familial Manger halal comme recommandation des enfants à destination des parents L'alimentation, au coeur d'un conflit entre savoirs livresques et cultures des parents III. Émergence de nouvelles pratiques alimentaires Ras-le-bol de la nourriture de la mère Autour du tajine : quand « beaucoup manger » n'est plus « bien manger » Manger de la viande ou comment correspondre à l'image du « bon Marocain » L'espace « conservatoire » Du couscous de ma mère au döner kebab : rendre visible l'acte de manger Deuxième partieLe halal en marche : une consommation musulmane éclectique en France I. Une typologie des mangeurs Le mangeur « ritualiste » : entre tradition et devoir religieux Le mangeur « consommateur » : du thé à la menthe au carpaccio halal Le mangeur « revendicatif » : le halal comme affirmation identitaireet renforcement d'une solidarité négative Le mangeur « ascète » : quand le halal s'apparente à une discipline sportive II. L'Aïd el-Kébir : révélateur d'une islamicité éthique L'Aïd el-Kébir : un sacrifice rituel exceptionnel La fin du mythe de la baignoire Du « berbère » incompris au « berbère » représentant du vrai islam Vers une utopie du halal ? III. Les pratiques du halal : introduction de nouveaux produits alimentaires dans l'assiette Ruser pour négocier son rapport à l'alimentation Patrimonialisation alimentaire : du plat-totem au plat « folklorique » Conflits autour des produits dits « orientaux » Montrer et dire la « marocanité » Les produits certifiés halal : l'exemple du saucisson halal Conclusion générale : Le halal comme ressource et libération des pratiques alimentairesLe mangeur halal : un être pluriel Repenser le rapport à l'islam dans les recherches sociologiques Dépasser le débat de l'intégration de l'islam en France Le halal comme remise en cause d'un phénomène de communautarisation et d'un retour du religieux AnnexesBibliographie