Gestion de l'entreprise - Bac Pro Restauration, 2e année
Nicole Bach, Jean-Claude Oulé - Collection Gestion - Economie - Droit
Résumé
Les 2 manuels (1ère et 2ème année) abordent tous les points du référentiel de gestion de l'entreprise du baccalauréat professionnel restauration.
Ils sont présentés sous forme de dossiers regroupant par thème tous les aspects de la gestion hôtelière.
Chaque dossier comprend :
- Un cours conçu à partir d'exemples professionnels et d'applications favorisant la participation des élèves dans l'acquisition des savoirs.
- Des activités destinées à la mise en oeuvre des savoir-faire et à l'évaluation
- Des exercices originaux ou issus des épreuves du bac. Pro.
- Ces manuels seront d'un usage précieux pour les formations en alternance et la formation continue.
L'auteur - Jean-Claude Oulé
Jean-Claude Oulé : Professeur agrégé d'économie et de gestion
Sommaire
- La gestion des investissements et du capital technique
- Le calcul des coûts en restauration
- La TVA
- Les ressources humaines et leur valorisation
- La représentation et l'analyse des résultats de l'entreprise hôtelière
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | BPI |
| Auteur(s) | Nicole Bach, Jean-Claude Oulé |
| Collection | Gestion - Economie - Droit |
| Parution | 15/06/2003 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 21 x 29,7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 435g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782857083825 |
| ISBN13 | 978-2-85708-382-5 |
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